您的位置: 首页>菜谱分类>香酥鲤鱼
香酥鲤鱼
6万热度
62收藏
裔蹂躏你
前段时间孩子爸去钓鱼,带回一条鲤鱼,淡水鱼平时倒是经常吃,鲤鱼又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中,鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼,吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋,从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决,就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看,第一次以失败收场,第二次实验圆满成功。
时间: 1-2小时
食材
鲤鱼
1条
10个
花椒
20粒
桂皮
1小块
八角
2个
干红辣椒
5个
生姜
1小块
剁椒
2大勺
香醋
1小碗
生抽
适量
适量
食用油
少许
步骤
  • 1. 鲤鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净沥干水份
  • 2. 将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
  • 3. 锅烧热后,倒入适量油,放入鱼块,小火慢慢煎
  • 4. 一面煎黄后,用筷子翻面继续煎另一面,直至两面金黄
  • 5. 煎好的鱼放入压力锅中
  • 6. 调汁:生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
  • 7. 锅烧热后,倒入少许油,加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
  • 8. 炒出香味后倒入调好的调味汁,煮开锅后关火
  • 9. 将汤料汁倒入压力锅中
小贴士
1、煎鱼的时候,一直保持小火,慢慢煎,不能着急,否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多,过多出来的成品颜色过深,影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒,盐的量需要减少
这道菜的其他做法

香酥鲤鱼

128收藏
1.3万热度

香酥鲤鱼

38收藏
6.8万热度

香酥炸鱼排

171收藏
5.2万热度

香酥鲫鱼

190收藏
4.5万热度

香酥鲫鱼

190收藏
4.2万热度
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱