酱酥鲤鱼
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灸哑谎祭缴
一碗料汁，简单，方便，成就一道酱香浓郁，骨酥肉嫩的美味菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
食用油
适量
酱油
4勺
白糖
2勺
醋
2勺
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去鳞，内脏，鱼牙洗净。背部肉厚处划浅浅的花刀 -
2. 锅烧热倒入油，放入鲤鱼煎制，下面定型后再进行翻动
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3. 煎至两面金黄盛出
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4. 碗中放入酱油，醋，白糖调匀成碗汁备用
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5. 锅中放油，放入大料，桂皮煸香
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6. 放入小茴香、香叶煸香，放入葱姜蒜，炒出香味
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7. 倒入碗汁，加入清水煮开
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8. 放入鱼，大火烧开，改小火进行炖制。
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9. 炖至汤汁收浓即可出锅装盘
小贴士
1.鲤鱼下锅煎炸时，不要急着翻动，等下面定型后再翻多，否则鱼皮容易掉。
2.千滚豆腐万滚鱼，鱼要炖的久一点，才会入味。
2.千滚豆腐万滚鱼，鱼要炖的久一点，才会入味。