酱烧鲤鱼
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periodical企鹅
酱烧鲤鱼,肥美鲜嫩,入味又下饭,色香味俱全
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
750g
油
适量
盐
适量
青蒜
适量
小葱
适量
姜
适量
香叶
适量
大料
适量
老抽
少量
步骤
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1. 把鲤鱼改下刀切两端，（我买的有点大了，小点的就不用切断了），葱切小段，姜切丝，青蒜也切小段 -
2. 热锅冷油
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3. 放入葱，姜，蒜，大料和香叶爆香
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4. 放入鲤鱼
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5. 撒上少许盐煎下
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6. 放入豆豉酱和老抽，再加少许盐
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7. 烧制过程中不断琳汁（大火烧开转中小火20分钟左右即可）
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8. 出锅撒上青蒜叶
小贴士
锅烧热是用姜片在锅里擦拭，煎鱼时就不会巴锅