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【沙茶美食】酱烧带鱼
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乄续约这一段情侯
我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼,麻辣带鱼等辣得过瘾,hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众,特别有群主基础。酱汁浓郁,鲜香入味,老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
适量
适量
料酒
5ml
大葱
1小段
老姜
3片
生抽
5ml
白糖
5g
沙茶酱
2大勺
步骤
  • 1. 备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
  • 2. 带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
  • 3. 姜片,葱段分别切丁;
  • 4. 腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
  • 5. 炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
  • 6. 油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
  • 7. 锅里留底油,炒香姜蒜;
  • 8. 调入适量沙茶酱;
  • 9. 将沙茶酱炒香;
  • 10. 调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
  • 11. 放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
  • 12. 关火盛出即可。
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜,略带回甜,用沙茶酱做的带鱼,老少皆宜。
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