瑞典肉圆饭 | 食空
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一灯大师
来自瑞典的肉圆一直深受大家的喜爱，
其实只要掌握好肉馅的调配比例，你也可以做出味道非常棒的肉圆。
今天，我选用了猪肉和牛肉两种肉馅混合。
猪肉提香，牛肉口感更好。
至于酱汁，我觉得是必不可少的，它会给肉圆带来不一样的口感。
酱汁与肉圆很好的融合，令人不断回味。
其实只要掌握好肉馅的调配比例，你也可以做出味道非常棒的肉圆。
今天，我选用了猪肉和牛肉两种肉馅混合。
猪肉提香，牛肉口感更好。
至于酱汁，我觉得是必不可少的，它会给肉圆带来不一样的口感。
酱汁与肉圆很好的融合，令人不断回味。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
250g
猪肉
250g
鸡蛋
1个
面包糠
100g
白蘑菇
5个
洋葱
半个
黑胡椒碎
适量
酱油
350ml
黄油
30g
淡奶油
40ml
盐
适量
纯净水
适量
步骤
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1. 猪肉和牛肉你可以只选择一种我比较喜欢两者搭配的味道 -
2. 面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎、酱油、清水搅拌均匀，放置十分钟。
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3. 洋葱切细粒，放入锅中炒至微黄。
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4. 猪肉和牛肉混合剁馅，打入一个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
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5. 在肉馅中加入炒好的洋葱碎和面包糠、打入一个鸡蛋搅拌均匀，制成小肉丸。
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6. 油热后，丸子下锅，煎至表面金黄，捞出沥油装盘。
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7. 另起锅，放入黄油、切片的白蘑菇；调入酱油、淡奶油小火慢煮。
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8. 等汤汁变浓稠后淋在刚做好的肉丸上即可。
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9. 搭配一碗米饭就开动吧~
小贴士
1. 抹茶要用热水先拌匀，不然容易拌不均匀，使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。
2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。
3. 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。
3. 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。
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