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瑞典肉丸
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persist红嫩
超喜欢瑞典肉丸的童鞋有木有?估计这小肉丸得有一大批粉丝儿~俺是从马甸吃到四元桥,从北三环吃到东四环,不说,你也应该知道是哪,想必大部分人认识它都是在宜家餐厅里~据说,这种瑞典式家庭肉丸相当于中国的红烧肉,是当作主食来吃的,也对哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得干干净净,其他的就不说了上回特意在超市看了看配料,牛肉和猪肉混搭,再加上其他香料做成,不算难啊,回家自给自足喽~不受时间和路程限制~
时间: 1-2小时
食材
牛肉馅
250g
猪肉馅
250g
洋葱
1/2个
面包糠
100g
鸡蛋
2个
黄油
30g
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
肉蔻粉
适量
果酱
适量
淡奶油
适量
牛奶
适量
步骤
  • 1. 把牛肉馅和猪肉馅放入碗中，洋葱切末，准备好其他要用的食材和配料
  • 2. 把切好的洋葱末放到肉馅中
  • 3. 加入适量盐、黑胡椒粉和少许肉蔻粉，倒入适量生抽调味
  • 4. 放入鸡蛋，倒入面包糠，准备调肉馅
  • 5. 用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌均匀，肉馅抱团上劲即可
  • 6. 戴上一次性手套，取少量肉馅，从虎口处挤出圆形肉丸，用勺子取下放入盘中，依次做成大小均匀的肉丸
  • 7. 平底锅中放入小块黄油
  • 8. 待黄油溶化后，把肉丸放入锅中小火煎制
  • 9. 要不断翻滚肉丸，使其均匀受热定型，直到表皮颜色变深煎熟即可。（可一次多做一些，待冷却后冷冻保存）
  • 10. 食用前将肉丸均匀放入烤盘中
  • 11. 200度预热烤箱，175度烤制10分钟左右
  • 12. 淋上酱汁和喜欢的果酱即可
小贴士
这个肉丸是牛肉和猪肉混合的肉馅，不吃猪肉滴可选择全牛肉制作。
挤肉丸和煎制定型可同时操作，挤好的肉丸直接放入煎锅加热，但一定要注意小火，勤翻面，同时操作的过程适合有经验的童鞋，不要手忙脚乱哦。
肉丸搭配的果酱也完全是自产自销自家制作滴，喜欢可以查看果酱的制作方法，另外，酱汁完全不走寻常路，没想到口味还是不错的~芝麻酱加适量盐混合鲜奶油调配即可。
上面说的食材和配料的量，我做了30个左右的肉丸，可参考。
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