瑞典肉桂卷
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昕之Daa
做肉桂卷，整个过程和做其他面包一样，所以并没有太大的惊喜，但是面包烘烤的差不多了，肉桂的香气从烤箱飘出，慢慢的蔓延到整个方子，然后随着楼梯上上下下，邻居们都知道我烤肉桂卷了！
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
250克
牛奶
130克
黄油
40克
酵母
4克
鸡蛋
1个
肉桂粉
5克
蛋液
少许
盐
1克
糖
25克
细砂糖
40克
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料
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3. 面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段
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4. 揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大
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5. 面团取出来，排气滚圆后静置15分钟
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6. 在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心
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7. 夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦
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8. 静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
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9. 在面皮上均匀的涂上肉桂夹心
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10. 把面团卷起
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11. 卷成细长条
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12. 用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
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13. 置于烤盘中发酵
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14. 发酵至2.5倍大
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15. 把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液
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16. 烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察
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17. 成品
小贴士
欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的，糖浆的配方为：牛奶15克，糖50克，小火搅拌加热融化至浓稠，淋到肉桂卷上！
居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！
居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！
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