橙香红糖肉桂卷
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小鹿slumber
家里买的肉桂粉放很久了没怎么吃过，赶紧找法子消耗些，以前做过一次肉桂卷，这次加了新鲜橙汁进去，很清香的味道。
食材
高筋粉
280g
牛奶
100g
鸡蛋
40g
橙汁
40g
酵母粉
3g
细砂糖
20g
盐
1g
黄油
25g
橙皮屑
适量
肉桂粉
1勺
面粉
2勺
红砂糖
60g
步骤
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1. 将橙子洗净，擦皮，挤出橙汁备用。 -
2. 取一部分牛奶，加入酵母粉，搅拌均匀静置10分钟备用。
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3. 将面粉，橙汁，鸡蛋液，酵母粉液，剩余牛奶，细砂糖，盐，一块放入面包桶，启动和面程序15分钟。
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4. 待面团光滑后，放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
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5. 将揉好的面团放入盆中，发酵至2倍大。
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6. 发酵面团的时间，将橙皮屑，肉桂粉，面包，红糖，混合均匀。
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7. 发酵好的面团拿出来排气，擀成长方形，撒上馅料。
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8. 把面团顺势卷起来，平均分成9份。
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9. 将切好的面团切口朝上放入不沾模具中。盖上保鲜膜发酵。
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10. 发酵到二倍大，用手轻轻按一下不塌陷就好了。表面刷一层牛奶。
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11. 烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右，颜色金黄就可以了。
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12. 香喷喷的肉桂卷出炉了！
小贴士
1，红糖可以换成白砂糖，2，这款面包温热时候吃最好吃，可以撒上糖粉或者淋上糖霜，会更美味！3，我用的橙子有点小，可以根据挤出的橙汁量适当减少牛奶的用量。
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