五彩玉米饼丝
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幸爷们最彪悍
炒饼丝这道面点在饭店里经常遇到,不得不承认北方面食文化的强大,各种做法,各种吃法,让我大开眼界,喜欢得不得了,所以在家也要继续尝试它的美味。秋天是金色的季节,所以我用了玉米饼来炒饼丝,金灿灿的,代表着丰收的喜悦。
时间: 10分钟内
食材
玉米饼
1张
上海青
1颗
胡萝卜
小半根
黄豆芽
适量
榨菜丝
适量
洋葱
适量
紫包菜
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 将玉米饼切丝,所有蔬菜洗净,切丝待用
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2. 混合糖,盐和酱油
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3. 锅中倒油,烧热后加入洋葱和胡萝卜丝煸炒出香味
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4. 加入黄豆芽继续煸炒,大约半分钟左右
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5. 加入上海青继续煸炒
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6. 待菜叶变软,加入之前调好的酱油,快速翻炒
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7. 最后加入饼丝,快速翻炒,大约1分钟左右
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8. 盛出装盘即可
小贴士
在炒饼丝的时候锅中最好没有过多的蔬菜汁,因为汁水如果太多,饼丝会因为液体浸泡而变得软烂,不好吃,所以整个过程最好用大火爆炒,这样既能很好的保留蔬菜的水分,又能让饼丝变得有嚼劲,非常好吃。我个人喜好多多的蔬菜,所以菜放的很多,如果喜欢吃面食,可以多加一些饼丝进去,这个菜谱做法很灵活,童鞋们自由发挥吧。
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