虾肉馄饨
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吐司
肥美的大虾仁混合着吸满汤汁的肉馅，包裹在轻薄顺滑的面皮中，一口一个，鲜美异常，好吃的停不下嘴！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾
200克
猪瘦肉糜
200克
姜沫
10克
葱沫
10克
蚝油
25克
生抽
5克
盐
10克
碱面
1克
糖
3克
馄饨皮
200克
步骤
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1. 葱姜沫泡水。 -
2. 将葱姜沫，生抽，蚝油，少许盐，糖倒入肉馅，转圈用力边搅打，边将浸泡的葱姜水倒入。
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3. 搅打上劲，直到筷子可以直立住，肉馅就好了。
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4. 虾，去头、去外壳，挑出虾线。。
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5. 放入碱面，盐。抓出虾饺。
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6. 洗净。
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7. 虾仁切粒与调好味的肉沫调均。
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8. 准备一张馄饨皮，放入肉、虾搅拌匀。
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9. 包好，水烧开，放入馄饨，加三遍冷水，等到馄饨浮起，就可以了。
小贴士
1、猪肉末加入少许鸡蛋清搅拌至膨发，这样蒸出来的猪肉末会更蓬松更嫩口
2、馄饨沸水入锅煮至浮起来即可了，不宜久煮，以免变成糊浆
2、馄饨沸水入锅煮至浮起来即可了，不宜久煮，以免变成糊浆