鲜虾肉馄饨
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小拼头哘全
前几天看悠然姐秀了她包的鲜虾馄饨，想想我已经很长时间没包了，周日休假，去超市采购，下午回来就开始动手包了。
时间: 10-30分钟
食材
猪梅花肉
250g
鲜虾
300g
黑木耳
150g
油
适量
盐
适量
酱油
少许
蚝油
少许
花椒水
少许
葱花
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 将肉洗净、虾去壳挑虾线，木耳洗净 -
2. 将肉先切小块，再剁碎后，加姜末
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3. 加少许花椒水继续剁
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4. 取1/2的虾肉切碎
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5. 和肉一起剁成泥状
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6. 将剁好的虾肉馅放在盆中备用
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7. 将另1/2的虾仁切块
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8. 倒入肉馅中
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9. 加切碎的木耳
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10. 加切碎的葱花
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11. 花入花椒水，顺一个方便搅匀
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12. 加少许酱油
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13. 加蚝油、花生油或少许香油
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14. 加盐调味
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15. 将加的调料拌匀后，备用
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16. 取馄饨皮，把肉馅放在一端，然后加一块虾肉
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17. 将肉馅卷起
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18. 把两端折起来捏好即可。买的馄饨皮发干，可沾水再捏
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19. 将所有馄饨包好
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20. 锅中放油，将扒下来的虾头放在锅中炸出虾油
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21. 把大虾放入
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22. 一面煎好后翻面继续煎
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23. 两面煎至金黄后，加水
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24. 水烧开后，下入馄饨，烧开后，加少许凉水，再次烧开
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25. 淋入打散的蛋液，加少许紫菜或海带叶、盐即可
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26. 加入香菜，盛出享用吧。咬一口，虾肉有木有，有木有。
小贴士
扒虾肉时，虾头不要扔啊，虾头是虾身上出虾油好最的部位
馄饨皮超市或市场都有售，买的馄饨皮发干，包的时候，可以在边沾点水再包
煮馄饨随个人喜好，可以清汤煮
馄饨皮超市或市场都有售，买的馄饨皮发干，包的时候，可以在边沾点水再包
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