做饺子的小窍门：
①饺子面团中加入一个鸡蛋，为了使面团更有劲，包的饺子不易破。
②牛肉馅中加花椒水是为了使牛肉馅不会硬，让饺子软一些，口感更好。
③ 拌肉馅的时候，要用筷子一直往同一个方向搅拌，这样才利于肉馅成团不易散。
④煮饺子的时候，锅里加入一勺盐，作用也是使饺子不易破。