韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）
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娇柔composite
清香自然的味道
时间: 10分钟内
食材
韭菜
适量
鲜虾仁
适量
鸡蛋
适量
木耳
适量
姜
适量
橄榄油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒面
适量
步骤
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1. 饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。 -
2. 韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
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3. 一定要甩干韭菜水份
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4. 此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
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5. 此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。
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6. 调拌
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7. 做好面筋子放入塑料袋醒面
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8. 包饺子
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9. 成品
小贴士
焯过水的萝卜秧切碎，务必挤去部分水，但不要挤得太干。
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