土豆辣子鸡
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纷泪雨书波
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时间: 30分钟-1小时
食材
小公鸡
一只
土豆
三个
大葱
一根
老姜
若干
干辣椒
适量
青辣椒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
不用
香菜
随自己嗜好
蒜
适量
花椒
适量
料酒或白酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净 去血水 码味二十分钟以上，上油锅过一遍 不要太干，水份炒掉就可以 ！为了口感，可以加淀粉少许腌制 -
2. 来回翻炒 不要黏糊
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3. 来回翻
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4. 出锅油晾干
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5. 土豆切块切条随您意，下锅煎至半成熟
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6. 最后下油锅姜蒜花椒干辣椒爆香，放入鸡肉和土豆翻炒，出锅前两分钟加入青辣椒，喜欢的可以在下油锅的时候加入洋葱。最后大葱跟上，出锅！
小贴士
血水去干净。下油锅不要糊了 。