土豆辣子鸡
10.4万热度
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clasp天无二日
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时间: 30分钟-1小时
食材
小公鸡
一只
土豆
一个
大葱
一根
老姜
适量
干辣椒
适量
青辣椒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
少许
步骤
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1. 切好的鸡肉在热水里过一遍然后再用清水冲洗一下
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2. 锅里倒上油（根据鸡肉的多少倒油适量的多倒一点）油热放几个八角，花椒，姜片，葱段，然后倒入鸡肉翻炒加一点盐使鸡肉入味，盖上锅盖大火烧十分钟（中间如果锅内有点干可以加点水）
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3. 鸡肉差不多烧好开始放老抽上色，再加入切好的干辣椒（能吃辣的可以多放）葱姜蒜翻炒均匀，然后放事先切好的土豆片翻炒，土豆片炒熟即可
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4. 最后放入青辣椒和香菜，再加点盐和鸡精即可
小贴士
鸡肉最好选用新鲜的鸡腿肉切块，比较容易进味。
最好辣椒放入的不要太早，否则会炒糊。
麻椒或花椒也要后放，不要油炸，否则起不到提味的作用。
最好辣椒放入的不要太早，否则会炒糊。
麻椒或花椒也要后放，不要油炸，否则起不到提味的作用。