土豆辣子炒肝尖儿
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半窗疏影竺
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时间: 10-30分钟
食材
土豆
一个
胡萝卜
半个
青椒
适量
猪肝
适量
生抽，老抽，干淀粉，料酒，
适量
糖，葱，蒜
适量
步骤
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1. 肝切片，不要太薄，否则容易发干，不好吃，冷水浸泡，反复冲洗 -
2. 加入料酒，淀粉，少许白胡椒，拌均匀，土豆，胡萝卜切片，青椒切切块
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3. 底油，放入肝尖，中小火不要搅拌，等猪肝稍稍成型后，再翻炒，否则脱糊
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4. 将猪肝炒至五成熟，表面变色，但不是全熟
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5. 另起锅放入葱蒜炝锅
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6. 放入土豆片和胡萝卜，翻炒至五成熟
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7. 放入肝尖儿，略翻炒
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8. 烹入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖一勺
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9. 放入青椒，翻炒收汁
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