土豆辣子炒河蟹
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西柚和柑橘
河蟹总是清蒸，三合油陪着吃，看过做面汤的，总觉得奢侈，这个酒饭菜，比较靠谱，就是油有点大，大厨传授的呦
食材
河蟹
适量
土豆
适量
青椒
适量
葱姜蒜
适量
糖、醋、盐
适量
料酒，生抽
适量
面酱
适量
步骤
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1. 河蟹掀盖，劈两半，腿剁掉节处 -
2. 土豆切片，用水泡上，以防变色
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3. 青椒切片，嫌辣去筋
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4. 河蟹过油，黄儿凝结，捞出
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5. 土豆片、青椒过油
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6. 热锅倒油，葱姜蒜，大料，干红椒，加面酱炒，再倒入生抽，盐，醋，料酒，糖
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7. 多加水，旺火开锅，倒入螃蟹，转中火十分钟
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8. 再倒入土豆，三分钟后，青椒入锅
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9. 倒出装盘，汤很鲜
小贴士
不需要淀粉