毛豆辣子鸡
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-Anonymous__
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食材
鸡肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
很辣的尖椒
适量
干红辣椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 鸡洗净剁小块 -
2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
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3. 新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
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4. 剥皮后洗净
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5. 油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
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6. 加入鸡翻炒
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7. 炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
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8. 直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
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9. 加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
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10. 拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
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11. 大火煮开，中火烧至汤汁收浓