百果土豆炖母鸡
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拜月狼君涅梦
周末时去超市买一只大母鸡：先用一小半做了“辣仔鸡”；这剩下的一大半就做了这道－－－百果土豆炖母鸡。鸡子炖土豆－－－其实是道最普通的家常菜，材料和做法都很简单，家家都会做，也许只是味道稍有区别而已。同样也是我们家爱吃的一道菜。今天我做的这道菜，不同处在于－－－土
时间: 30分钟-1小时
食材
母鸡
半只
土豆
5个
香菇
5朵
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
桂皮
少许
八角
少许
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
百果
适量
姜
适量
步骤
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1. 母鸡洗净，剁块、葱姜蒜等备用 -
2. 百果剥壳去皮备用
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3. 土豆剥皮洗净切滚刀块
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4. 炒锅烧热放油，倒入土豆块，加1勺盐煸炒变色后盛起，
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5. 另起锅，放入母鸡体内的黄油块，小火煸出油脂后，放入葱香蒜、桂皮和八角
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6. 倒入鸡块，大火煸炒
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7. 煸至鸡肉紧缩变色且出油后，滴入适量料酒
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8. 倒入老抽，大火翻炒
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9. 放入一小把冰糖
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10. 倒入适量温水，加盖大火
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11. 滚开后，转小火炖10分钟，放入小鸡蛋
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12. 放入土豆块和少许香菇，加盖大火
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13. 再次滚开后，放入百果翻炒
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14. 最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后，关火
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15. 倒入砂锅中
小贴士
1、百果－－－需剥壳去皮再食用
2、土豆－－－单豆块先采用油、盐煸炒，再重新入锅与鸡块烩制；这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋，形状不糊烂，表面油光光，非常有食欲。
2、土豆－－－单豆块先采用油、盐煸炒，再重新入锅与鸡块烩制；这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋，形状不糊烂，表面油光光，非常有食欲。
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