1. 准备材料:土豆，肘子，葱姜蒜，辣椒，花椒。将肘子焯水洗净。

2. 锅内放油中火，先将土豆，肘子分开炸一遍，炸至表面变色即可。

3. 锅内剩点余油，爆香佐料，放入炸好的肘子快速翻炒后加水漫过肘子，放入适量盐、生抽、糖、胡椒粉，开锅后放1勺醋。

4. 把锅内的肘子放入砂锅中，在砂锅中小火炖煮50分钟后放入炸好的土豆，盖上盖子中火煮开。

5. 煮好的土豆肘子。

6. 可以开吃了。