皮冻
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老头forum
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用~复刻达人的做法，用味事达味极鲜酱油调味，味道杠杠滴~
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500克
水
3000克
大葱
1棵
姜
10克
煮肉香料
10克
味事达味极鲜酱油
30克
盐
适量
料酒
40克
步骤
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1. 猪皮处理干净放入锅内焯水 -
2. 彻底去除猪皮上多余的油脂
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3. 切成细丝
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4. 然后往猪皮内加入水
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5. 加入葱，生姜，料酒和煮肉香料，小火慢煮一小时左右~
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6. 煮至汤白微微浓稠加入30g味事达味极鲜酱油
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7. 接着加入少许盐再煮五分钟
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8. 然后倒入碗内，冷却结冻切块食用即可~
小贴士
猪皮一定要处理干净