麻辣皮冻
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一只知了o
猪皮都知道是好东西，可以美容美白，嘿嘿，猪皮好，才是真的好，不在猪皮中美白，就在猪皮中美容。每次去买猪肉，都让肉贩把肉皮刮掉，但肉皮一定的拿回家，放在冰箱，等下次的下次在去买猪肉一样的把猪皮拿回家，都存起来，存多了，就可以做猪皮冻了。美容又美白，何乐而不为呢。。。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
600g
辣椒油
适量
盐
适量
八角
2g
香叶
1g
花椒粉
1g
胡椒粉
1g
白糖
1g
醋
5g
姜
3g
食用碱
1g
步骤
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1. 食材：猪皮盐 八角 香叶姜 食用碱 醋 生抽，醋，胡椒粉 花椒粉 蒜，辣椒油 白糖 -
2. 把猪皮洗净
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3. 放入水里加八角 香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
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4. 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，
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5. 放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
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6. 洗好的猪皮用刀切细条
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7. 放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，
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8. 小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可
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9. 等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
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10. 把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了，
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11. 把蒜用捣蒜器捣成泥
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12. 放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。
小贴士
热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻
加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂
加醋一方面可以除去肉皮上的异味
另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失。
加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂
加醋一方面可以除去肉皮上的异味
另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失。