麻辣皮皮虾
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繁华葬悲情昆峰
今天买的皮皮虾的冷冻的,我们这里吃海鲜,除了冰鲜的,就是冷冻的。虽然冷冻的味道已经不够鲜美了,但有时想吃有没有冰鲜的可买时,就只能吃冷冻的解馋了。冷冻的不够鲜美,所以今天做了麻辣味的,这样即使是用冻品也会好吃。
时间: 10分钟内
食材
皮皮虾
800g
油
适量
盐
3g
黄酒
50g
花椒
适量
八角
2个
辣椒
3个
蒜
适量
老抽
5g
步骤
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1. 皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的,然后淘洗几遍,挑去虾线
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2. 用胡椒粉,盐,黄酒拌均匀,腌制15分钟
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3. 备好干的调味料,花椒和辣椒要稍微多些
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4. 锅中放油,放入所有干的调味料炒出香味
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5. 放入皮皮虾
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6. 翻炒至变色时加入黄酒,腌制时如果盐放的不够,此时可以再加些盐
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7. 盖盖焖3分钟即可
小贴士
黄酒的用量稍微大些,这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩
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