麻辣小龙虾
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理掤大李
麻辣小龙虾，自己在家做可以调整到能接受麻辣程度，吃口没有像外面做的麻的嘴唇都能跳动，O(∩_∩)O~，小龙虾有一种特有的鲜美使得那么多人欲罢不能。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
700g
菜籽油
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 -
2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部
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3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
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4. 放入清水中反复清洗
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5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
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6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
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7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
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8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
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9. 加入红油豆瓣酱
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10. 转小火煸炒出香味
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11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
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12. 料酒3大勺子加入
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13. 2调羹生抽和一调羹老抽 加入
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14. 开水一杯，差不多和食物持平
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15. 倒入爆香的花椒和干辣椒
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16. 盖上大火烧至熟透
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17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
小贴士
让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
虾肠一定要去掉再烹饪
麻辣味可以根据自家的喜好度调整
一定要煮透了再食用
虾肠一定要去掉再烹饪
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一定要煮透了再食用
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