麻辣水晶皮冻
6.9万热度
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Cheers-Love
现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肉皮
500g
白糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
花椒油
适量
香葱
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。 -
2. 生姜切片，八角2个
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3. 把刮干净的肉皮切成细丝
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4. 然后在切成小丁
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5. 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
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6. 高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
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7. 扣出来切片放在盘子里
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8. 取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。
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9. 倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
小贴士
1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透
2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3，料汁根据个人喜好调制即可。
2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3，料汁根据个人喜好调制即可。