水晶皮冻
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偎澈拦磺俗_
皮冻，不仅好吃，还含有胶原蛋白，是天然的美容佳品哦。爱美的你千万不要错过哦。我这次做的是水晶皮冻，第一次尝试就成功了哦，好开心啊。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
水
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
麻油
适量
大蒜
3-4瓣
醋
适量
步骤
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1. 买回的猪皮用水泡一会。 -
2. 洗净放在锅里煮。
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3. 大火，开锅后煮5分钟关火。
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4. 捞出用刀刮去脂肪。
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5. 用水洗净。
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6. 放在锅里从新加冷水继续煮。
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7. 这时把刀和刀板洗干净。
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8. 开锅后再煮5分钟。
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9. 捞出洗净。
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10. 放在干净的刀板上。
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11. 切成小条。
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12. 全部切好。
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13. 放在锅里加干净的冷水。
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14. 大火烧开煮5分钟关火。
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15. 捞出。
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16. 倒掉锅里的水。
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17. 把锅洗干净。
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18. 用流动的水冲洗干净猪皮。
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19. 放入锅里重新放入冷水。水漫过肉皮2-3cm即可。
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20. 稍微有点沸腾时转小火加盖焖2小时。不要让水沸腾。
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21. 煮好后晾凉。
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22. 晾凉后盛入模具里。
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23. 放进冰箱冷藏至凝固。
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24. 取出用牙签或小刀顺着盒子边划一圈。
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25. 皮冻就可以轻松地倒出来。
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26. 切薄片。
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27. 看看是不是很透明？
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28. 大蒜去皮。
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29. 切碎。
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30. 小碗里用生抽、大蒜、麻油、醋、辣椒酱调成碗汁。
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31. 蘸食或淋在皮冻上都可以。
小贴士
佳宁心得：
1、肉皮一定要泡一会再洗，这样洗的干净。
2、一定要煮3次以上，还要刮脂肪，这样吃的时候才不会满嘴肥肉。
3、最后一次煮的时候，不要让水沸腾，不然就不透明了。我用的是文火煲，没有用电饭锅也可以，开锅后选择保温按钮。
4、我用的是乐扣的盒子，方方正正的，又不会串味。
5、冷藏的时间我没看，我是晚上放进去第二天吃的。估计3-4小时应该差不多了。
1、肉皮一定要泡一会再洗，这样洗的干净。
2、一定要煮3次以上，还要刮脂肪，这样吃的时候才不会满嘴肥肉。
3、最后一次煮的时候，不要让水沸腾，不然就不透明了。我用的是文火煲，没有用电饭锅也可以，开锅后选择保温按钮。
4、我用的是乐扣的盒子，方方正正的，又不会串味。
5、冷藏的时间我没看，我是晚上放进去第二天吃的。估计3-4小时应该差不多了。
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