水晶皮冻
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思元
猪肉水晶冻，不但胶原蛋白丰富，口感俱佳，经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
230克
料酒
8克
生姜
1块
盐
5克
调汁：
适量
醋
35克
辣椒酱
20克
生抽
10克
白糖
3克
步骤
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1. 猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。 -
2. 水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟
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3. 从锅里取出放在准备好的凉水里
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4. 从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
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5. 把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开
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6. 煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来
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7. 汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟
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8. 煮好以后捞去浮沫
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9. 取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。
小贴士
1，煮肉冻时，一定在锅上方放个木铲，防止煮开汤会溢出来。
2，煮肉冻时，一看时间也得看状态，因为买回来的猪肉皮，不可能每块肉皮上的油脂一样多
2，煮肉冻时，一看时间也得看状态，因为买回来的猪肉皮，不可能每块肉皮上的油脂一样多