水晶皮冻
6.5万热度
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收购土鸭蛋世沱
冰箱对于我而言，是我的忠实家庭成员，它包容、安静、外表还刚毅，有了它才有家的感觉。。。
天气太热，没啥胃口，在家捣鼓做了一些皮冻，还真好吃，刚从冰箱取出切块时，一阵冰凉的香气传入鼻孔，夹起一块蘸上辣椒蒜蓉醋，往嘴里输送，酸酸辣辣、冰冰凉凉、真过瘾。。。自制皮冻不仅经济实惠，最重要的是满满的骨胶原，美容美肤的好东东~
天气太热，没啥胃口，在家捣鼓做了一些皮冻，还真好吃，刚从冰箱取出切块时，一阵冰凉的香气传入鼻孔，夹起一块蘸上辣椒蒜蓉醋，往嘴里输送，酸酸辣辣、冰冰凉凉、真过瘾。。。自制皮冻不仅经济实惠，最重要的是满满的骨胶原，美容美肤的好东东~
时间: 1-2小时
食材
猪皮
300克
生姜
1块
干柠檬片
2片
自制料酒
小半碗
盐
适量
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
小米椒
2个
大蒜
1个
白酒
4汤匙
步骤
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1. 猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁； -
2. 烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
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3. 大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
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4. 刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
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5. 猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
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6. 备好料酒和姜块；
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7. 切好的猪皮倒入压力锅内；
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8. 倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
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9. 加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
小贴士
平时买回的猪肉皮不要丢弃，放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了，料酒自己做最实用了，平时烧热、烧鸭、红烧、腊肉都可以放一点，具体制作：高度米酒1斤配上各30克的香料：八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净，控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用。
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