酸菜烩猪血
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刚毅
今天去市场买了一点儿新鲜的猪血,做了一道酸菜烩猪血,味道不错哦!猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
时间: 10分钟内
食材
猪血
1块
酸菜
100g
姜
10g
葱
5g
蒜子
10g
干辣椒
3个
盐
1勺
鸡精
1勺
开水
适量
步骤
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1. 准备好食材:酸菜洗净,猪血用水冲洗一下,蒜头,生姜备用!
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2. 酸菜切成碎末,猪血切成块儿,蒜瓣剁碎,生姜切成丝备用!
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3. 锅烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒段炒香!
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4. 放入酸菜翻炒片刻!
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5. 加入一勺盐翻炒均匀!
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6. 倒入适量的开水!(开水的量要没过酸菜!)
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7. 倒入猪血煮2分钟左右!
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8. 记得要边煮边轻轻的翻动一下哦!使猪血能够均匀的入味儿!
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9. 起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可!
小贴士
下入韭菜后要快速翻炒就可以了!
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