韭菜炒猪血
8.2万热度
774收藏
收藏
|
寒蓝釉
猪血是一种非常养生的保健佳品，而韭菜炒猪血又是一道滋补家常菜，特别是对中老人、妇女、儿童以及缺铁性贫血的患者有着明显的疗郊。
时间: 10分钟内
食材
猪血
300g
韭菜
100g
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
干辣椒
2个
大葱
适量
绵白糖
适量
香油
适量
步骤
-
1. 食材：准备好猪血和韭菜。 -
2. 猪血先切片，在改刀切块
-
3. 韭菜洗净切段
-
4. 猪血放入沸水锅中焯制两分钟捞出。
-
5. 锅中放少许底油，放入干辣椒爆香。
-
6. 加入葱末
-
7. 煸香葱末，放入焯过水的猪血。
-
8. 加入小半碗清水。
-
9. 加入食盐、少许白糖、老抽。
-
10. 加入料酒，中小火烧几分钟。
-
11. 烧至基本没有汤汁的时候，放入韭菜段快速翻炒。
-
12. 放入韭菜翻炒均匀后，关火，滴入几滴香油即可出锅。
小贴士
猪血用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
加入韭菜后要快速翻炒，韭菜断生即可关火。
加入韭菜后要快速翻炒，韭菜断生即可关火。