韭菜炒猪血
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亦菡砌
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
时间: 10分钟内
食材
猪血
300g
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
1个
料酒
3大勺
糖
3g
鸡精
2g
酱油
适量
步骤
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1. 准备好猪血和韭菜。 -
2. 韭菜洗净，切成寸段。
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3. 猪血改刀切成小块。
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4. 锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
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5. 锅中放油爆香干辣椒。
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6. 转小火，加入适量的葱姜碎。
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7. 下入焯水的猪血。
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8. 加入适量的清水，烧开。
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9. 加入酱油 糖 料酒 2克盐，鸡精。
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10. 烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。
小贴士
猪血要到正规超市购买，下入韭菜后要快速翻炒。