酸菜炖猪蹄
15.8万热度
155收藏
收藏
|
秋离未离代桃
酸菜和猪脚搭配你吃过吗?厨师长教你方法,做出来酸辣开胃
时间: 1-2小时
食材
酸菜
100g
猪蹄
2个
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤
-
1. 准备好所有的食材。
-
2. 猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
-
3. 炒锅倒油爆香葱姜和大料。
-
4. 倒入猪蹄翻炒。
-
5. 加入料酒炒香。
-
6. 加入老抽。
-
7. 再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
-
8. 然后倒入砂锅加入适量的清水。
-
9. 加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
-
10. 炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
-
11. 然后加入猪蹄中。
-
12. 继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味,然后在把上面的一些杂毛剔除干净。
酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。
酸菜本身很有咸味,会越煮越咸,所以菜肴不用再加盐。
酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。
酸菜本身很有咸味,会越煮越咸,所以菜肴不用再加盐。
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度