东北酸菜白肉血肠
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大叔的可爱女朋友
要说东北四宝，那肯定是人参，貂皮，鹿茸，乌拉草，不过东北冬天的餐桌上也有一宝，那就是东北的酸菜了，现在无论是农村还是城市，秋末冬初，家家户户都会腌上一缸酸菜，东北酸菜的制作方法每家都有不同，也都各有合的方法，各有各的味道，我最喜欢我妈做的酸菜，那色泽洁白如玉，味道醇香浓厚，口感鲜酸脆爽，回味无穷。 寒冷的冬天，炖上一锅酸菜白肉血肠，家人围坐在一起，那真是一种享受......
食材
血肠
100g
五花肉
200g
东北酸菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
清水
适量
花椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 东北酸菜投洗干净，挤干水分。 -
2. 血肠轻轻洗一遍。
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3. 冷水一锅，下入五花肉烧开。
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4. 下入血肠烫两分钟，和肉一起捞出。
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5. 五花肉切成片。
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6. 油锅下一点油，下入葱姜爆香。
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7. 下入酸菜翻炒两下。
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8. 下入五花肉翻炒两下。
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9. 添入清水，调一滴生抽，适量花椒粉，盖上锅盖炖半小时。
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10. 最后下入血肠，调入适量盐，鸡精即可。
小贴士
1，血肠一定不能先切成片，那样一定会碎掉。
2，血肠是半熟品，在开锅前五分钟下入锅中即可，否则会顿老。
2，血肠是半熟品，在开锅前五分钟下入锅中即可，否则会顿老。