滑溜里脊
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呩衣莳绱浦绱
话说好久好久没做这道菜了，好像忘脑勺后面去了，就每天看着这些菜发愣都想不起来。某天说吃里脊肉，才突然想起来做个滑溜里脊吃吃，果真下饭。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
100g
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
银耳
一朵
蒜
适量
葱
适量
盐
少许
生抽
适量
蚝油
适量
醋
适量
淀粉
适量
蛋清
1个
步骤
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1. 猪里脊切片，用蛋清淀粉和盐抓匀后腌一会儿备用 -
2. 然后准备其它食材。黄瓜胡萝卜切片，葱切葱花，蒜切沫
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3. 银耳泡发后控水备用
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4. 调一碗料汁，醋生抽蚝油适量，拌匀。再调一碗淀粉水，淀粉和水3:1的比例。
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5. 接下来开始炒菜，热油锅，多倒些油，先炒肉片，炒好后盛到一个碗里备用
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6. 剩下的油炒葱花，炒出香味来倒入肉片翻炒
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7. 加胡萝卜片翻炒
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8. 再加入银耳翻炒，倒入调好的料汁翻炒
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9. 最后加入黄瓜翻炒至熟，加入蒜后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边翻炒，炒匀即可出锅
小贴士
安记咖喱味道很足，所以不用放其他调味品，只放咖喱就好
模具有点像做华夫饼的模具，我们这特有的，小时候都拿它烙饼，外脆里嫩，没有这个模具的话，可以用平底锅放油，煎至两面金黄
模具有点像做华夫饼的模具，我们这特有的，小时候都拿它烙饼，外脆里嫩，没有这个模具的话，可以用平底锅放油，煎至两面金黄