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干锅花菜
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如芹泪水止不住
我们家一直都是用金龙鱼的食用油,大品牌信的过,金龙鱼这款花生油超级浓香,一打开瓶盖就闻到了浓郁的花生香味,含不饱和脂肪酸高达80%左右,软脂酸、硬脂酸和花生酸等不饱和脂肪酸约20%,营养更丰富,做出来的菜品味道更具有独特风格,美味可口。
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!
时间: 10-30分钟
食材
花菜
半个
五花肉
80克
金龙鱼花生油
适量
小米辣
5个
青辣椒
3个
生抽
半汤匙
细砂糖
小半勺
豆瓣酱
1汤匙
蒜苗
1根
花椒
15粒
姜片
4片
独头蒜
2个
清水
适量
料酒
1汤匙
步骤
  • 1. 把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
  • 2. 把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
  • 3. 大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
  • 4. 花菜沥干水分,继续用刀切好。
  • 5. 焯好水的五花肉切片。
  • 6. 开火,往炒锅倒入适量金龙鱼花生油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
  • 7. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。
  • 8. 加入一汤匙豆瓣酱。
  • 9. 用锅铲继续翻炒均匀。
小贴士
1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
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