苦瓜酿肉
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税彦地平线的忧伤
三伏天，吃点苦瓜降火解暑，单纯吃炒苦瓜有点单调，家人不太爱吃，酿点猪肉馅，略煎片刻焖熟，苦瓜吃起来竟然一点都没苦味，肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时，调入少许家乐鸡精提鲜，增香。亲们可以试一试，好吃又简单！
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
2根
肉沫
300克
盐
3克
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
淀粉
1汤匙
家乐鸡精
2克
清水
适量
油
适量
步骤
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1. 猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻 -
2. 苦瓜洗净切段
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3. 掏干净苦瓜籽
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4. 填入拌好的肉馅
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5. 热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎
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6. 煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水
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7. 遮上锅盖大火焖煮
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8. 调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀
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9. 煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉
小贴士
馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。
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