如果不太爱吃苦瓜的苦味，可以先用热水焯一下苦瓜圈，但必须快速短时；
肉馅放入时一定要压紧实，成熟时会缩紧，否则肉馅会脱离苦瓜圈，也可以在苦瓜圈内涂抹上蛋液等起粘连作用的食物。