茄子土豆泥
10.6万热度
37收藏
收藏
|
慈祥contrast
茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。
时间: 1-2小时
食材
长茄子
1根
土豆
1个
尖椒
1个
小葱
1根
大蒜
半头
猪油
1勺
味极鲜酱油
1勺
香醋
1勺
白糖
1茶匙
盐
1茶匙
香油
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
步骤
-
1. 将土豆去皮洗净切成厚片 -
2. 茄子洗净去蒂切成滚刀块
-
3. 尖椒洗净去蒂去种子
-
4. 一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
-
5. 香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
-
6. 将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
-
7. 再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁91011
-
8. 将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
-
9. 用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
小贴士
1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可；
2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；
2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；