豆豉辣炒茄子土豆片
9万热度
186收藏
收藏
|
漷月池申申
豆豉辣炒茄子土豆片
时间: 10-30分钟
食材
大圆茄子
1个
土豆
2个
油
适量
盐
适量
豆豉香辣酱
1勺
红椒
2个
蒜
2瓣
味极鲜
1勺
小葱
1根
淀粉
1勺
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
-
3. 待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
-
4. 茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
-
5. 下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
-
6. 再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
-
7. 微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
-
8. 锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
-
9. 放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
-
10. 再加入少许的味极鲜调色；
-
11. 加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
-
12. 端上桌了。
小贴士
1. 土豆片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分， 准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面， 这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油， 将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒， 由于两样食材都提前处理过了， 很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜， 盐调味即可。