豆豉炒茄子
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鸡蛋
茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。且营养价值丰富，多食对身体有益。这次用豆豉来炒茄子，再加适量蒜头，豉香和蒜香，再加上茄子独有的味道，还不错哦！
时间: 10分钟内
食材
茄子
350g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 茄子洗净后切片并用水浸泡一段时间 -
2. 豆豉剁碎备用
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3. 热锅下油，将豆豉和蒜头爆香
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4. 然后将茄子倒入一同翻炒
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5. 再加少许水将菜焖煮
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6. 最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子