豆豉炒茄子豇豆
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不负红艳
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆豉
2勺
茄子
3根
豇豆
50g
青椒
2个
油
3匙
盐
5g
胡椒粉
2g
生抽
5ml
蒜瓣
3个
步骤
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1. 准备所需食材 -
2. 将豇豆去掉两头，掐段洗净，锅内入水烧开，入少许油盐，将豇豆放入绰烫至断生，捞出过凉水，沥干
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3. 将茄子洗净切条，青椒洗净切丝，蒜切片
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4. 锅内入油烧热，放入豆豉，青椒丝，蒜片翻炒至豆豉香味扑鼻
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5. 放入茄子翻炒，待茄子均匀的裹上豆豉油
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6. 将茄子拨在一旁，倒入绰烫好的豇豆，混合后继续翻炒两分钟，
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7. 再放入生抽，翻炒均匀，待茄子炒软
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8. 再放入盐，胡椒粉，剩下的蒜片，一起翻炒均匀即可
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9. 成品图
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10. 成品图
小贴士
豇豆绰烫至断生，不可久炒