尤鱼干炒沙葛
9.8万热度
44收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
在我家乡，逢年过节各大小家宴上，炒沙葛是必不可少的一道菜，是一道有故事，有历史的一道菜肴。在老一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很深刻的，当时生活条件的艰苦，经常吃沙葛来充饥。也许是因为这样，忆苦思甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
沙葛
2个
尤鱼干
1条
粉丝
50g
鸡精
少许
盐
少许
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 将尤鱼干，粉丝泡发，沙葛刨丝。
-
3. 加油将尤鱼丝，炒香。
-
4. 将沙葛丝倒入炒香的尤鱼丝，干尤鱼越炒越香，越煮越出味。
-
5. 一起翻炒，炒香
-
6. 沙葛很耐煮，放水要盖过沙葛丝，煮沸后要翻动翻动。
-
7. 沙葛丝煮差不多时，汁收到一半时，放入粉丝，翻匀。
-
8. 粉丝煮软，沙葛煮软透，汁不能收太干，这菜有汁泡着才好吃。放盐调味，放少许鸡精提鲜。
-
9. 装盘，上菜。
小贴士
沙葛又叫凉薯，有清热祛火，养阴生津之功效。沙葛营养丰富，含有人体必须的多种元素。
-
这道菜的其他做法
-
香辣鱼干炒菜心黑木耳
177收藏8.8万热度 -
小鱿鱼干炒肉丝
722收藏16.4万热度 -
鱿鱼干炒豆角
700收藏11.7万热度 -
客家鱼干炒酸笋
6收藏9万热度 -
鱿鱼干炒西兰花—大排档风味及处理鱿鱼干的技巧
34收藏10.6万热度