爆素鳝丝
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绰溉塘车涸
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时间: 10-30分钟
食材
笋干
200g
香菇
10朵
生抽
少量
蚝油
两勺
老干妈酱
少许
老抽
少量
盐
少许
步骤
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1. 备料：干香菇、笋干 -
2. 凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡，香菇洗一遍后水泡三小时。
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3. 平铺香菇沿边缘剪成细条状。
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4. 两种食材改刀成1.5寸长段。
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5. 兑汤汁：泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。
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6. 热锅后加入油，后倒入笋干、香菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁，勾芡。
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7. 出锅装盘。