糖醋藕条
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
莲藕
1节
葱花
少许
食醋
2大勺
砂糖
3小勺
蒸鱼豉油
2小勺
步骤
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1. 莲藕洗净，去皮，切成条状 -
2. 藕条略焯水，开水入锅，再次水开后即可捞出，放入冷开水中浸泡后捞出沥水
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3. 热锅冷油，下藕条翻炒，加入食醋，糖，蒸鱼豉油和少许水翻炒均匀
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4. 汤汁略收干后，撒葱花出锅
小贴士
莲藕焯水可以去涩味，但时间不可太长，会失去爽脆的口感。用蒸鱼豉油代替酱油，菜色不会太深。