咖喱鸡块
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shrine飞翔
今天三八妇女节,老公亲自上厨,不过媳妇减肥吃不了,只能眼巴巴的瞅着我们吃美味的咖喱鸡块,好可怜,哈哈
食材
鸡腿
一个
土豆
两个
胡萝卜
一个
洋葱
半个
姜片
两个(片)
咖喱粉
适量
蒜
适量
大料
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
耗油
适量
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 备料。鸡腿一个,土豆两个,胡萝卜一个,洋葱半个。
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2. 深加工:鸡腿肉皮肉分开;胡萝卜切小块;土豆、圆葱切滚刀块后立即放入水中备用(土豆放入水中避免氧化变红,圆葱放入水中避免辣眼睛)。
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3. 锅里加水,放入姜片,大料,料酒,待水开后倒入鸡肉,待鸡肉变白后立即取出(不用熟透)备用
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4. 锅内倒入两汤匙油,待三分热后倒入圆葱炒香,后倒入胡萝卜块和土豆块(我这土豆块切大了,最好是我这块的一半,容易入味),翻炒一分钟后倒入鸡肉继续翻炒,同时加入适量的盐,鸡精,糖,生抽和咖喱粉。咖喱粉的用量是我图例量的两倍左右即可(因为后来我又加了图例的量才够味,加多了也没关系)。之后加水至锅内菜料高度的三分之二,盖锅盖小火炖5-10分左右,以土豆炖软,并且汤汁基本烤干为宜。如果感觉味道不够可适量放入耗油,味道更好。最后关火,加入适量淀粉收汁。
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5. 出锅,美味的咖喱鸡块大功告成!
小贴士
注意咖喱粉不要撒到灶台上,因为很难擦干净