上汤大白菜心
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戎青旅半醒
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食材
大白菜心
300克
新鲜香菇
3只
虾皮
1汤匙
食用油
2汤匙
盐
适量
鸡精
少许
水淀粉
1茶匙淀粉加3汤匙水
步骤
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1. 将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。 -
2. 油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。
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3. 放入白菜心炒匀。
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4. 放入虾皮。
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5. 加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。
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6. 调水淀粉备用。
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7. 开盖后加入适量盐。
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8. 加入少许鸡精。
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9. 最后用水淀粉勾芡。
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10. 一碗上汤白菜心可起锅啦。
小贴士
浸泡虾皮的水会比较咸，最好去掉。