麻辣藕丁
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幸爷们最彪悍
我是一个东北孩纸,在家乡时从没吃过莲藕。大学在南方,几乎每天食堂里都能出现藕君的身影,但我就是不愿尝试,一个偶然的机会吃了一口,(⊙o⊙)哇,相见恨晚!以后就成了我的家常小菜。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 藕去皮后切丁,干辣椒洗净控干水,蒜去皮拍碎。
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2. 冷锅热油,开小火放入花椒粒慢慢炒香(不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出),放入干辣椒及蒜瓣煸炒。
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3. 放入豆豉及藕丁,稍稍加入一小匙清水,藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒,烹入蚝油,盐。
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4. 大概10分钟,炒至藕丁干干爽爽,边角处有些许焦焦的,撒上黑胡椒碎,关火装盘。
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