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挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁
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语素emission
这个菜是在重庆吃到的,那是正是麻辣小龙虾开始流行的时候,三五好友深夜就在路边来一盘小龙虾、再来一个麻辣藕丁,一碗冰镇绿豆沙,配上啤酒,那个爽呀!现在忆起真是少年轻狂时呀,不喝趴下那都不叫好汉,我虽是女的,可打小男孩堆里混大的,所以我属于女哥们那种,喝酒也是不服输的,换现在绝不会让自己喝醉了,这就是大了的代价,少了洒脱多了谨慎。
时间: 10分钟内
食材
白藕
300g
干红辣椒
20个(看自己喜欢)
蒜蓉
5g
姜末
5g
花椒
20颗
适量
蚝油
2ml
生抽
5ml
鱼露(可不放)
3ml
步骤
  • 1. 藕去皮切丁,水中放3ml白醋浸泡
  • 2. 干红辣椒剪段洗净籽,蒜压蓉、姜切末
  • 3. 锅里热油爆香姜蒜和花椒
  • 4. 下入红辣椒炒香
  • 5. 放入藕丁翻炒,加少许盐、蚝油、生抽、鱼露炒入味。脆脆的藕丁凉了更好吃。又麻又辣又脆,挑战你的味蕾!
小贴士
红糖的量可以自行调节,用红糖除了可以增添糯米藕的甜味外,还可以增加颜色,这样煮出来的藕发红;
煮糯米藕可以用普通汤锅来煮,但高压锅比较省时省力,煮完以后断电,泡在汤汁里几个小时,这样糯米藕列软烂可口;
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