干煸麻辣藕丁
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花非洲的小白脸
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
时间: 10-30分钟
食材
藕
500g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
花椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将藕去皮,切成丁状
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2. 锅内倒油后放入花椒,将花椒炸香后捞出来
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3. 把切好的藕丁放入油锅内干煸,煸炒至藕丁变得金黄
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4. 加入红椒快炒
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5. 然后再加入半勺盐
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6. 和少许的鸡精,
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7. 快速翻炒后出锅即可
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藕的挑选:选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
盐和鸡精因为是最后加入的,藕丁含水量低,导致盐和鸡精不容易融化,所以要多翻炒一会
盐和鸡精因为是最后加入的,藕丁含水量低,导致盐和鸡精不容易融化,所以要多翻炒一会
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