牛肉辣椒酱菜
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菟慖虫魔韩立
大学时，同寝室姐妹儿的妈妈做好带来给我们吃，味道好极了！很怀念的味道，自己改良了所放青菜，以便豆迷们找到合适的食材，因为我们东北有一种地瓜央儿，晒干以后，用水泡发，放里面相当好……
食材
牛肉
250
尖椒
250
小米椒
100g
土豆
500g
香菜
125g
大豆油
平时炒菜二倍
李锦记味极鲜酱油
炒菜勺一勺
葱
少量
姜
少量
大料
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！ -
2. 小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。
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3. 牛肉放入凉水中去血水。
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4. 尖椒去蒂。
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5. 香菜洗好，控干水分。
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6. 牛肉切大丁儿
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7. 辣椒放入油锅煎一下。
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8. 煎到这种程度就可以了。
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9. 大油大火炒牛肉，多炒一会儿。
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10. 炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。
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11. 注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
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12. 出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存。
小贴士
用好酱油，牛肉要炒得时间长一些。